Ciudad de México. - Preparar platillos con camarón es poner sobre la mesa un platillo saludable por ser fuente de proteína, vitamina D y omega-3

Por sus diferentes, divertidas y coloridas preparaciones en crudo, cocido y a la sartén, los camarones le dan un toque especial a la Cuaresma, una temporada que conquista más los paladares de las y los consumidores.

Si bien este crustáceo se encuentra disponible todo el año en el mercado, la Cuaresma representa la temporada de mayor venta para las y los pescadores, acuacultores y comercializadores. Esto lo convierte en un producto clave en la economía de las comunidades costeras e interiores.

El camarón se posicionó en el primer lugar de producción acuícola, con 263 mil 683 toneladas, y sexto lugar en pesquera, con 43 mil 791 toneladas en 2025, de acuerdo al corte preliminar de Conapesca.

Y si andas de antojo, lo puedes encontrar disponible en el área de congelados de supermercados, pescaderías y mercados locales.

Tip de oro: Es recomendable visitar puntos de venta locales para garantizar que el producto sea más fresco.

Incluir camarón en tu dieta significa apoyar a toda la cadena que compone a la industria, desde quienes van a pescar o a cultivar hasta los que empacan y comercializan, sobre todo en aquellas regiones donde abunda esta especie.

Preparar platillos con camarón es poner sobre la mesa un platillo saludable por ser fuente de proteína, vitamina D y omega-3.

Sus nutrientes ayudan a regular la absorción de calcio y fósforo, esenciales para tener dientes y huesos fuertes. Su contenido de omega-3 aporta a prevenir los coágulos de sangre, el desarrollo de la artritis reumatoide, disminuir el crecimiento de tumores cancerosos y fortalecer el sistema neurocerebral.

Para asegurarse de que el camarón no esté pasado, debe tener un color brillante, olor a mar y una textura firme.

Para que sigas disfrutando de sus beneficios y sabor, esta es una receta de aguachile rojo de camarón:

Ingredientes:

Camarón

Betabel

Chile serrano

Ajo

Limón

Sal

Pimienta

Cebolla morada

Preparación:

Pelar y limpiar el camarón

Partir el camarón “en mariposa”

Partir limones y exprimir su jugo en un vaso

Colocar los camarones en un bowl y cubrir con limón, sal y pimienta al gusto para curtir

En una licuadora depositar un poco de jugo de limón, ajo, betabel y chile serrano (puedes retirar las semillas para reducir el picor)

Integrar la mezcla de la licuadora a los camarones

Reservar por 15 minutos

Partir la cebolla en tiras y los chiles serranos en rodajas

Servir y decorar con cebolla en tiras y chiles serranos en rodajas

Puedes acompañar con tostadas o galletas saladas.