Ciudad de México. - Una de las grandes ventajas del atún enlatado es su versatilidad. En la cocina se puede usar como relleno o plato principal, en ceviches, ensaladas, tacos, tostadas y quesadillas

El atún en lata es indispensable en la canasta básica mexicana y en el período de Cuaresma puede ser un gran aliado para preparar un platillo saludable, rico y rápido.

Una de las grandes ventajas del atún enlatado es su versatilidad. En la cocina se puede usar como relleno o plato principal, en ceviches, ensaladas, tacos, tostadas y quesadillas.

Este producto ayuda a la salud cardiovascular, neurológica y al control metabólico por su alto contenido proteico y de omega-3. Además, contiene vitaminas esenciales (D y  B-12) y minerales (selenio, potasio y hierro).

Una lata de atún de 100 gramos aporta 92.99 calorías y 0.08 gramos de omega-3

Lo mejor es que está disponible en tiendas abarrotes, de conveniencia y supermercados, con precios de entre 14 y 45 pesos, aunque dependerá del tamaño de la lata.

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En México, de acuerdo con el corte preliminar de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), el atún se colocó en el segundo lugar de producción pesquera con 204 mil 52 toneladas.

Consumir atún enlatado es impulsar la economía, los empleos y el bienestar de las y los productores.

Receta de chiles rellenos

Ingredientes (4 porciones)

6 chiles poblanos grandes

2 latas de atún en agua (bien escurridas)

2 cucharadas de yogurt griego natural o 2 cucharadas de crema

2 cucharadas de queso crema (opcional para más cremosidad)

¼ taza de elote cocido

¼ taza de zanahoria cocida en cubitos

1–2 cucharadas de cebolla morada picadita (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Limón al gusto

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Preparación

Asa los chiles

Guardar en una bolsa durante 10 minutos

 Retira la piel y semillas

Prepara el relleno

Mezcla:

Atún bien escurrido

Crema

Queso crema

Elote

Zanahoria

Cebolla

Sal, pimienta y unas gotitas de limón

Rellena los chiles con cuidado para que no se rompan

Emplata o refrigera

¡Buen provecho!