Ciudad de México. - La tilapia es un tipo de pez africano, que se introdujo a México en 1964 —al existir las condiciones necesarias para su reproducción—, sobre todo a través de la acuacultura y se ha convertido en una de las especies más preciadas para las y los acuacultores.

De acuerdo al corte preliminar de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), la mojarra o tilapia lideró el segundo lugar de producción acuícola con 68 mil 509 toneladas en 2025.

Comer tilapia es sencillo, puedes conseguirla en cadenas de supermercados, mercados municipales y tiendas de pescados y mariscos a un precio promedio de 99.56 pesos el kilo (varía según la región).

Es popular por su gran sabor y por las diversas formas para prepararla. Además, aporta al cuerpo vitaminas, minerales y es de fácil digestión.

100 gramos de tilapia de cultivo contienen de 17 a 19 gramos de proteína, de 2 a 4 gramos de grasa, de 45 a 50 miligramos de colesterol, 95 a 100 calorías y cuentan con sodio, fósforo, potasio y vitaminas D, B3 y B9.

A continuación, te compartimos la receta de chicharrones de tilapia para darle un toque diferente a tu cocina este viernes de Cuaresma.

Ingredientes:

Tilapia

Harina

Paprika

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Aceite

Preparación:

Filetear la tilapia en láminas delgadas

Salpimentar las láminas de tilapia

Reservar

En un bowl mezclar harina, paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo

Pasar la tilapia por la mezcla del bowl hasta quedar bien cubierta

Reservar

Calentar abundante aceite en una sartén

Freír la tilapia mezclada con la harina en la sartén

Limpiar el exceso de aceite de la tilapia en un plato

Servir

Puedes usar el acompañamiento de preferencia. En esta ocasión se sirvió con salsa bandera (tomate, cebolla y chile serrano) y aguacate partido en cubos.