Ciudad Victoria, Tamaulipas. - De acuerdo con la industria restaurantera, el producto que más aumentó en el último mes fue el aguacate, pues actualmente se puede conseguir por un máximo de 70 pesos por kilo, esto provocó que la porción del “oro verde” se haya reducido en algunos platillos.

El dirigente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), David Canales González dijo que en las últimas dos semanas, el precio del kilo del aguacate ha subido hasta en 15 por ciento, “por lo que los socios, sobre todo de los pequeños negocios han optado por reducir en sus platillos el aguacate, no lo eliminaron”.

Recordó que desde que comenzó abril, el kilo se elevó a 60 pesos, luego estuvo en 75 y este fin de semana llegó a los 70 pesos, lo que indudablemente incidirá en algunos platillos, ya que dijo “está muy caro”.

Sostuvo que los dueños de pequeños restaurantes indicaron que han preferido disminuir la cantidad que ponen en sus platillos, como medida de ahorro para no tener que eliminarlo en su totalidad, pues es de preferencia de muchos de los comensales.

Canales González, comentó que lo mismo pasó con el limón el mes anterior, cuando el kilo superó los 40 pesos, siendo que su precio normal es de 20 pesos o menos, dependiendo de la época del año.