Monterrey, NL. - El elixir ancestral, la cerveza, ocupó el primer lugar entre las exportaciones agropecuarias de México en los primeros cinco meses de 2021, destacó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Señaló que las ventas al exterior sumaron dos mil 215 millones de dólares, lo que significó un crecimiento de 30.3 por ciento respecto de igual lapso de 2020, por mil 701 millones de dólares.

El año pasado, indicó, las ventas al exterior de esta bebida totalizaron cuatro mil 685 millones de dólares, de acuerdo con cifras del Banco de México.

Mencionó que el principal importador de cerveza mexicana es Estados Unidos, además de Australia, Canadá, Chile, Guatemala y Reino Unido.

México, subrayó, ocupa el lugar 31 en la escala mundial de países productores de grano de cebada utilizado para la elaboración de cerveza, lo que equivale a 0.6 por ciento de la producción global.

La dependencia federal dijo que Guanajuato se ubicó como el principal estado productor de cebada de grano en 2020, con 32.5 por ciento del total nacional, seguido de Hidalgo, con 25.5 por ciento y Puebla, con 12.4 por ciento.

Comentó que en el periodo de octubre a diciembre se logra más de la mitad de la producción anual de este cereal, en tanto que su participación en la producción nacional de cereales es de 2.7 por ciento.

La actividad cervecera nacional, apuntó, impacta toda una cadena de trabajadores, desde agricultores, transportistas, hasta puntos de venta, restaurantes y centros de recreación y esparcimiento.

Relató que la cerveza es una bebida alcohólica, no destilada y con sabor amargo, que se crea a base de granos de cebada.

Existió desde la antigua Mesopotamia, en África, lejano Oriente y América; cada pueblo realizaba la bebida con base en el cereal más disponible: arroz en China y Japón, maíz en América y cebada en Mesopotamia.

Refirió que es quizá la bebida ancestral más antigua, así como la primera alcohólica de la historia, que a lo largo de los años ha ampliado sus estilos y diversificado sus sabores sin modificar sus principales ingredientes base para su elaboración: agua, cebada, lúpulo y levadura.