Altamira, Tamaulipas.-La escasez de cebolla ha provocado un incremento considerable en su precio durante octubre en la zona sur de Tamaulipas, donde el kilogramo de cebolla blanca ya supera los 40 pesos en algunos supermercados, mientras que la variedad amarilla se vende por encima de los 30 pesos.

El productor local Sergio Vargas González explicó que este encarecimiento se debe principalmente a que Tamaulipas se encuentra fuera de su temporada de cosecha, que comprende de enero a abril, situación que obliga a los comerciantes a buscar el producto en otras entidades del país e incluso importarlo desde Estados Unidos.

Detalló que actualmente el abastecimiento depende de estados como Guanajuato, Querétaro, Zacatecas, Veracruz y San Luis Potosí, aunque algunas de estas regiones tampoco atraviesan su mejor etapa de producción, lo que limita la disponibilidad de cebolla en el mercado nacional.

A esta situación se suman los gastos de transporte, principalmente cuando el producto procede de estados estadounidenses como Oregon y Washington, desde donde debe recorrer largas distancias hasta llegar a los mercados del sur de Tamaulipas.

Vargas González señaló que en distintas centrales de abasto del país el kilogramo se comercializa entre 25 y 28 pesos, pero al llegar a supermercados y otros puntos de venta el precio aumenta debido a los costos de distribución.

El productor reconoció que esta situación también representa una oportunidad para quienes actualmente cuentan con cosechas disponibles, pues recordó que en temporadas anteriores la cebolla llegó a venderse entre tres y cuatro pesos por kilogramo, cantidades que en ocasiones ni siquiera permitían recuperar la inversión.

Sin embargo, consideró que el encarecimiento podría comenzar a disminuir dentro de aproximadamente un mes, cuando aumente la producción en Guanajuato y otras entidades.

“En aproximadamente un mes se va a normalizar un poco más el precio, aunque tampoco se va a ir al suelo, porque dependerá de cómo empiecen a salir las cosechas de Guanajuato y de otros estados”, expresó.

Finalmente, advirtió que la recuperación del abasto no garantiza una reducción inmediata a los precios anteriores, pues todo dependerá de la cantidad de producto disponible y de los costos de traslado.

Mientras tanto, el aumento representa un golpe al bolsillo de las familias del sur de Tamaulipas, debido a que la cebolla es uno de los ingredientes básicos en la preparación diaria de alimentos, tanto en los hogares como en restaurantes y negocios de comida.

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