Altamira, Tamaulipas.- Antes de proceder a la clausura de un restaurante, la COEPRIS debería privilegiar las recomendaciones y permitir que los establecimientos corrijan posibles irregularidades, consideró Rodrigo Azcárraga Salazar, presidente de CANIRAC en el sur de Tamaulipas.

El representante restaurantero reconoció que los operativos sanitarios son necesarios, especialmente ante los recientes brotes de enfermedades, pero consideró importante que las inspecciones tengan inicialmente un carácter preventivo y de orientación.

Explicó que lo ideal es que la autoridad visite los negocios, detecte las observaciones, indique qué debe corregirse y posteriormente regrese para verificar su cumplimiento, en lugar de recurrir directamente a una clausura.

Azcárraga Salazar también reconoció que los empresarios tienen la responsabilidad de mantener en regla su documentación y cumplir con las disposiciones sanitarias.

Actualmente CANIRAC agrupa alrededor de 60 establecimientos de diferentes tamaños en Tampico, Ciudad Madero y Altamira, y mantiene comunicación con la autoridad sanitaria para atender cualquier situación que pudiera presentarse durante las verificaciones.

El dirigente insistió en que la vigilancia sanitaria es positiva y necesaria, pero debe realizarse con apertura y acompañamiento hacia los negocios para que puedan subsanar las irregularidades detectadas.