Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Más del 90 por ciento de los restaurantes de Ciudad Victoria cuenta con tinacos o cisternas para enfrentar los tandeos de agua, una medida que cobra mayor relevancia ante el anuncio de la Comapa de incrementar el racionamiento debido a las altas temperaturas, informó Jesús Arnoldo Gómez González, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), quien señaló que algunos establecimientos se encuentran dentro de los sectores sujetos a cortes programados.

El dirigente empresarial explicó que la Cámara ha recomendado a los propietarios contar con suficiente capacidad de almacenamiento para evitar que una interrupción en el suministro afecte la preparación de alimentos, limpieza y demás actividades indispensables para mantener abiertos los establecimientos.

Gómez González reconoció que existen restaurantes ubicados en zonas donde se aplican tandeos, por lo que Canirac ha sostenido reuniones con autoridades de la Comapa para establecer mecanismos de coordinación y atender eventuales necesidades del sector.

Hasta ahora, señaló, el abastecimiento no ha llegado a un punto crítico para los establecimientos, aunque la industria se mantiene atenta ante el incremento de las temperaturas y las nuevas medidas de racionamiento.

La capacidad de almacenamiento varía dependiendo del tamaño de cada negocio. Algunos establecimientos utilizan tinacos, mientras que otros han instalado cisternas para disponer de una reserva suficiente durante las horas en las que se interrumpe el servicio.

A los problemas relacionados con el agua se suman fallas y variaciones en el suministro eléctrico, principalmente durante la temporada de calor, cuando aumenta el uso de sistemas de aire acondicionado y otros equipos.

Para los restaurantes, una interrupción eléctrica representa un riesgo adicional debido a la necesidad de mantener alimentos e insumos bajo refrigeración, además de garantizar el funcionamiento de equipos utilizados en las cocinas.

Ante esta situación, Canirac también mantiene comunicación con la Comisión Federal de Electricidad (CFE) para canalizar reportes relacionados con variaciones de voltaje y fallas registradas en distintos sectores de Ciudad Victoria.

Gómez González señaló que la intermediación ha permitido obtener respuesta ante algunos problemas, mientras el sector restaurantero mantiene medidas preventivas para enfrentar tanto los tandeos de agua como las afectaciones en el suministro eléctrico.