Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Aproximadamente el 95% de los restaurantes en Tamaulipas, han tenido que equiparse con infraestructura de almacenamiento de agua -tinacos, cisternas- para asegurar la operación y evitar cierres.

Al menos la industria restaurantera en Ciudad Victoria ya se prepara para enfrentar la escasez de agua que inició con el programa de tandeos en varios sectores de la localidad.

El presidente de la Canirac en Victoria, Jesús Arnoldo Gómez González, reconoció que la escasez de agua ha impactado gravemente al sector restaurantero en el país, provocando caídas en ingresos y aumentando costos operativos por la compra de pipas.

En ese sentido, y ante la programación de los tandeos en Victoria, expuso que se han emitido alertas y recomendaciones para que los establecimientos refuercen sus medidas de prevención. 

“Los restaurantero desde hace dos, tres años, comenzaron a instalar tinacos, cisternas y sistemas de bombeo para asegurar el servicio continuo en sanitarios, limpieza de equipo y cristalería, evitando que la falta de agua afecte la operación diaria”, comentó.

El representante de los 200 agremiado a la Canirac, además aconsejó revisar la red eléctrica para prevenir saturaciones por el uso simultáneo de aires acondicionados y equipos de refrigeración, que se incrementan durante las olas de calor. 

La principal preocupación del sector no es la inversión en infraestructura, aclaró Gómez González, sino las pérdidas económicas que genera la interrupción del servicio, ya sea por fallas locales o saturación generalizada en el suministro. 

Dijo que la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), mantiene un monitoreo diario del agua y la energía eléctrica, en coordinación con los organismos operadores municipales y la CFE, para anticipar problemas y dar respuesta inmediata.