Ciudad Victoria, Tamaulipas.- De acuerdo con información de la Secretaría de Turismo de Tamaulipas, el Estado impulsa su oferta gastronómica como uno de los principales atractivos para visitantes, a través de un listado de 10 platillos considerados representativos de su identidad cultural y regional.

El inventario incluye alimentos que abarcan distintas zonas geográficas —del norte, centro, sierra y costa— y que reflejan tradiciones culinarias arraigadas. Entre los datos clave, destacan platillos como la torta de la barda, asado de puerco, enchiladas tultecas, tamales de venado, jaiba rellena, carne a la tampiqueña, chochas, cabrito, machacado y flautas de harina, todos identificados como referentes del consumo local y del turismo gastronómico.

La distribución territorial de estos alimentos revela patrones culturales específicos: las chochas, por ejemplo, se concentran en municipios del altiplano como Jaumave, Bustamante, Tula, Palmillas y Miquihuana, mientras que otros platillos están asociados a zonas costeras o eventos religiosos, lo que evidencia una relación directa entre gastronomía, territorio y tradiciones.

El catálogo también muestra cómo ciertos alimentos han trascendido su origen local para posicionarse en ferias, eventos y espacios turísticos, como es el caso de las enchiladas tultecas, vinculadas al Pueblo Mágico de Tula, o el asado de puerco en el contexto del turismo religioso en el municipio de Hidalgo.

“Desde el norte hasta el sur y en cada rincón del centro de Tamaulipas, cada región de nuestra entidad ofrece sabores únicos que cuentan la historia de nuestra tierra, del mar y de nuestra gente, con lo que Tamaulipas seguro te enamora.”

“La Secretaría de Turismo de Tamaulipas te presenta los 10 Sabores Imperdibles que no puedes dejar de probar: torta de la barda, asado de puerco, enchiladas tultecas, tamales de venado, jaiba rellena, carne a la tampiqueña, chochas, cabrito, machacado y flautas de harina con una gran variedad de guisos.”

“Además del tradicional, asado de puerco, que en el municipio de Hidalgo, se puede degustar en la visita de turismo religioso a la Virgen de El Chorrito, entre otros platillos más, que deleitan el paladar de quienes nos visitan.”

Al respecto, el secretario de Turismo en Tamaulipas, Benjamín Hernández Rodríguez, destacó que estos alimentos forman parte de la identidad culinaria del Estado y representan un factor clave para atraer turismo local, nacional e internacional, además de fortalecer la economía regional vinculada al sector gastronómico.