Ciudad Madero, Tamaulipas.- El regreso a clases y el complicado panorama económico frenaron el consumo en los restaurantes del sur de Tamaulipas durante el verano, una temporada que cerró por debajo de las expectativas para buena parte de los establecimientos gastronómicos, reconoció el representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Rodrigo Azcárraga Salazar.

El dirigente empresarial señaló que las familias mantienen mayor cautela al momento de gastar, principalmente después de enfrentar pagos de inscripciones, uniformes, útiles escolares y otros compromisos relacionados con el inicio del nuevo ciclo.

Aunque algunos restaurantes consolidados y aquellos cuya actividad depende en mayor medida del turismo lograron incrementar sus ventas durante las vacaciones, Azcárraga Salazar explicó que fueron excepciones.

En términos generales, indicó, el comportamiento económico durante el verano resultó complicado para la industria restaurantera de Tampico, Ciudad Madero y Altamira.

Actualmente, la Canirac cuenta con alrededor de 60 socios en los tres municipios, entre pequeños establecimientos, negocios con varias sucursales y restaurantes de mayor tamaño.

En otro tema, Azcárraga Salazar consideró necesario mantener las verificaciones sanitarias de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), particularmente cuando existan brotes o situaciones que puedan representar riesgos para los consumidores.

Sin embargo, planteó que las autoridades privilegien la orientación y las recomendaciones antes de aplicar una clausura, siempre que las condiciones sanitarias y la gravedad de las irregularidades lo permitan.

El representante de Canirac reconoció también que los propietarios de restaurantes tienen la responsabilidad de mantener su documentación en regla y cumplir las disposiciones sanitarias para ofrecer alimentos y servicios seguros a los consumidores.

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