Ciudad de México.- Ocho de cada 10 adultos mexicanos con enfermedades crónicas consideran muy importante el etiquetado frontal de advertencia al momento de comprar alimentos industrializados, aunque existen diferencias significativas sobre los riesgos que identifican en los productos, reveló un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP). El análisis, elaborado con información de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2021, encontró que el exceso de azúcares concentra la mayor atención de los consumidores, mientras el sodio permanece entre las advertencias menos valoradas.

La investigación determinó que el 80.9 por ciento de las personas consultadas considera relevante este sistema de advertencias para tomar decisiones de compra, lo que muestra el peso adquirido por los sellos colocados en la parte frontal de alimentos y bebidas procesadas.

Entre las cinco advertencias analizadas, “Exceso de azúcares” fue considerada la más importante por el 35.4 por ciento de los adultos, seguida de “Exceso de grasas saturadas”, con 14.8 por ciento, y “Exceso de calorías”, con 14.6 por ciento.

En los últimos lugares quedaron las leyendas de “Exceso de grasas trans”, señalada por 9 por ciento, y “Exceso de sodio”, con apenas 7.1 por ciento.

El estudio, realizado por investigadores del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del INSP, encontró además que la atención prestada a cada sello está relacionada con los padecimientos de las personas.

Los adultos con diabetes mellitus tipo 2, por ejemplo, presentaron una mayor probabilidad de identificar como principal advertencia el exceso de azúcares. Sin embargo, entre quienes tienen hipertensión arterial diagnosticada no se detectó una valoración significativamente mayor del sello por exceso de sodio, pese a la relación existente entre su consumo elevado y ese padecimiento.

Para los investigadores, este contraste evidencia la necesidad de reforzar la información sobre algunos riesgos nutricionales, particularmente el relacionado con el sodio.

El análisis concluye que el etiquetado frontal puede contribuir a orientar decisiones alimentarias y apoyar la prevención y control de enfermedades crónicas, pero plantea acompañarlo con estrategias de comunicación que permitan reducir las brechas existentes en la percepción de los riesgos asociados al consumo de determinados nutrientes.