Ciudad Victoria, Tamaulipas. - Los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Ciudad Victoria mantendrán el uso de lechuga en sus platillos, pese a la alerta sanitaria por casos de ciclosporiasis registrada en otras entidades del país, al reforzar las medidas de higiene y desinfección para garantizar la inocuidad de los alimentos.

El presidente del organismo, Jesús Arnoldo Gómez González, explicó que, cada vez que surge una alerta relacionada con algún producto alimenticio, la Cámara informa de inmediato a los establecimientos para que den seguimiento a las indicaciones emitidas por las autoridades sanitarias y adopten las medidas preventivas necesarias.

"No podemos dejar de usar la lechuga por una noticia. Lo que hacemos es estar atentos a la información para saber si se refiere a una marca o empresa en específico y reforzar las medidas sanitarias", señaló.

Gómez González afirmó que la lechuga continúa utilizándose en los restaurantes, siempre y cuando sea lavada, desinfectada y manipulada conforme a los protocolos establecidos por la autoridad sanitaria.

"Seguimos usando el producto, pero bien lavado, bien cuidado y sanitizado con los desparasitantes autorizados para cocina", comentó.

Precisó que, en caso de que alguna marca o proveedor sea relacionado con una investigación sanitaria, los restauranteros optan por sustituirlo de inmediato para evitar cualquier riesgo a los consumidores.

"La marca que salió en la noticia no se está usando. Hay muchas otras opciones y desconozco que siquiera se comercialice aquí en Ciudad Victoria", indicó.

El líder restaurantero agregó que la limpieza, desinfección y correcta refrigeración de frutas y verduras forman parte de los protocolos permanentes que aplica el sector, independientemente de que exista o no una alerta sanitaria.

Las declaraciones se dan luego de que la Secretaría de Salud confirmó que en Tamaulipas no se han detectado casos de ciclosporiasis, aunque mantiene vigilancia epidemiológica y recomienda reforzar el lavado de manos y la desinfección de verduras de hoja para prevenir enfermedades gastrointestinales.

Sj/Am