Ciudad Madero, Tamaulipas.- Los restaurantes de la zona sur de Tamaulipas reforzaron los protocolos de higiene y manejo de alimentos frescos para garantizar la seguridad de los consumidores, luego de las recomendaciones emitidas por las autoridades sanitarias, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la región, Rodrigo Azcárraga Salazar.

El dirigente del organismo explicó que los establecimientos afiliados intensificaron los procesos de desinfección, refrigeración y manipulación de productos que se consumen crudos, como pescados, mariscos, ceviches, aguachiles, ensaladas y verduras frescas.

Precisó que, hasta el momento, no existe ninguna restricción para el uso de lechuga en la preparación de alimentos; sin embargo, subrayó que el sector mantiene estrictos protocolos de higiene para reducir cualquier riesgo sanitario.

Azcárraga Salazar señaló que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) realiza inspecciones periódicas en los restaurantes para verificar el cumplimiento de la normatividad vigente.

Explicó que, cuando durante las revisiones se detectan observaciones, los establecimientos las atienden oportunamente antes de las siguientes visitas de verificación, con el propósito de mantener las condiciones sanitarias requeridas.

Destacó que la capacitación del personal es permanente y forma parte de la estrategia del sector restaurantero para garantizar el manejo adecuado de los alimentos y ofrecer productos seguros a los comensales, especialmente durante la temporada vacacional, cuando aumenta la afluencia de visitantes.