En salsa, en su sangre o a la parrilla, ¿Cómo prefieres el cabrito? En lo personal, lo prefiero en salsa. Con cierta frecuencia un grupo de amigos nos reunimos a festejar cumpleaños o momentos especiales, y el platillo es cabrito. No lo puedo negar, me gusta… y si puedo, ire al festival del cabrito a Tula, el pueblo mágico.

Todos, invariablemente, tenemos que alimentarnos. Nos recomiendan que siempre hagamos una combinación de verduras, carbohidratos y proteínas. Quienes tenemos por compañera a la diabetes, tenemos que cuidar nuestra alimentación… por eso, ciertos platillos, los considero un placer culposo… claro, no es de todos los días.

Uno de esos placeres culposos es comer cabrito. Y el día 31 de enero, como el 1 de febrero, allá en Tula van a celebrar el Festival del Cabrito. Por el contenido de la convocatoria, será fabuloso… será un placer para la vista, de olores y sabores… no se vale perderse este momento.

Habrá concurso de cabra más lechera, de parrilleros, cabrito a la cazuela, degustación de mezcales y cerveza artesanal… será una fiesta llena de sabor, tradición y orgullo tamaulipeco.

Al ser Tula un pueblo mágico vale recordar que hay una diversidad de fiestas. Como las fiestas patronales de San Antonio de Padua; la Expo -Feria, el festival del desierto y claro, el festival del cabrito…en mi caso una y otra vez he asistido a las que se hacen en Cieneguilla, fiestas patronales de San Isidro.

Si usted es amante de las fiestas tradicionales, se emociona con los bailes y danzas, le gusta la gastronomía y el mundo artesanal, pero, sobre todo, le gusta disfrutar con la familia… no lo piense Tula, pueblo mágico, le ofrece el festival del cabrito, inicia 30 de enero.

Melitón Guevara Castillo

Licenciado en Administración Pública (UAT),  Doctor en Comunicación y Periodismo (Universidad de Santiago de Compostela).

Profesor Emérito de la UAT. Líder del Grupo de Investigación “Democracia y Comunicación Política” de la Facultad de Derecho y Ciencias Sociales (Victoria, Tam.,).

Representante en Tamaulipas de la Red Nacional de Investigadores de la Calidad de la Democracia.  

Escribe la columna política DESDE ESTA ESQUINA, desde 1984 en El Diario de Cd. Victoria y actualmente en Hoy Tamaulipas.