Ciudad Victoria, Tamaulipas.- El rector de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), Dámaso Anaya Alvarado, confirmó que el Gobierno estatal ya le autorizó la construcción del rastro de bovinos y caprinos, por lo que el proyecto iniciará este año o el próximo.

“Esperemos que este mismo año, y si no podemos el siguiente año, ya tener la construcción de un rastro para bovinos y caprinos, para borregos y para chivos, y vamos también a unirlo a este mismo rastro TIF”, dijo. 

Esto luego de que hoy el gobernador Américo Villarreal recibió por parte del Servicio Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) la ampliación de la certificación Tipo Inspección Federal (TIF) para la operación de su rastro de ganado vacuno de la UAT. 

“El gobernador de Tamaulipas recibió la ampliación de la certificación Tipo Inspección Federal (TIF) para la operación del rastro de Universidad, lo que convierte a la UAT en el único centro universitario de todo el país en contar con este documento que expide el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA)”, explicó Anaya Alvarado.

El rector de la UAT, detalló que en el Altiplano tamaulipeco los caprinos se venden a un precio muy bajo, “pero con este plus” que se logre tenerlo al vacío con los riñones, la sangre y la canal, se logrará aumentar el precio.    

“Sin duda vamos a incrementar el precio y aquella gente que quiera buscar un caprino, un animal de chal de 40 días va a tener que recurrir al rastro y eso potencializaría el precio de los animales en pie en el mercado local aquí en Tamaulipas”, explicó.

De igual manera, dijo que en Cruillas y Méndez, hay caprinos, y se buscan mucho los que se crían en los estados del norte del país debido a su alimentación en el monte y el sabor que esta característica le da a la carne que producen.

Añadió que sí es posible abrir nuevos mercados y oportunidades para los ganaderos, lo cual permitiría incrementar sus ingresos y fomentar la competitividad de la industria ganadera todo lo cual contribuiría a fortalecer la posición de Tamaulipas como proveedor de productos cárnicos de alta calidad.