Ciudad Victoria, Tamaulipas.  - El secretario de Desarrollo Rural, Antonio Varela Flores, anunció un ambicioso programa para promover la siembra de sorgo blanco en Tamaulipas, con el fin de diversificar la producción agrícola y complementar el abasto de maíz en el estado y el país.

Dijo que la reconversión del sorgo rojo al blanco responde a dos problemáticas principales: las dificultades en la comercialización del sorgo rojo y las bajas en la producción nacional de maíz.

“El sorgo blanco tiene un costo de producción menor que el maíz y un potencial de comercialización superior al sorgo rojo. Aprovechamos la vocación del estado y la experiencia de nuestros productores para impulsar esta alternativa”, explicó.

El titular de Desarrollo Rural detalló que se han establecido convenios con una harinera de Querétaro, especializada en harinas de maíz y garbanzo para exportación.

Destacó que durante meses ambas partes trabajaron en pruebas y ajustes hasta lograr una metodología para producir harina nixtamalizada de sorgo blanco.

“Llegamos a una mezcla de sorgo blanco con maíz que ofrece mejor textura, sabor, flexibilidad de la tortilla y todas las características deseables. Ahora estamos en conversaciones para que esta empresa se instale en Tamaulipas y arranque este proyecto”, indicó.

Señaló que el proyecto cuenta con el respaldo del gobernador y la participación de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), lo que refuerza la sinergia entre gobierno, academia y sector privado.

Con esta estrategia, Tamaulipas busca posicionarse a la vanguardia en alternativas alimentarias, ofreciendo a los productores nuevas oportunidades de mercado y fortaleciendo la seguridad alimentaria en el país, concluyó Varela Flores.

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