Nuevo Laredo, Tamaulipas. – El presidente de los Productores de Tortilla de Nuevo Laredo, Filadelfo Medellín Ayala, señaló que la venta del producto de maíz ha disminuido ligeramente ante el crecimiento en el consumo de la de harina.

Aunque el desplazamiento ha sido pequeño, dijo que el impacto en las ganancias de los negocios es significativo.

“Hace años, la marca Maseca realizó un estudio que reveló que la tortilla de harina estaba desplazando a la de maíz en un 10%. Ese cambio sigue presente”, comentó.

Para contrarrestar esta tendencia, los productores han implementado estrategias que van desde mejorar la calidad y el servicio, hasta mantener procesos tradicionales, como el nixtamalizado del maíz.

“El objetivo es ofrecer una tortilla con mejor sabor y calidad, que atraiga a más personas y promueva el consumo de este alimento básico”, destacó Medellín Ayala.

Agregó que la tortilla de maíz sigue siendo más económica, pues mientras un paquete de tortilla de harina ronda los $60 pesos, el de maíz cuesta alrededor de $28 pesos. Invitó a los consumidores a comprar en expendios locales, donde se ofrece un producto fresco, sano y de calidad.