Ciudad Victoria, Tamaulipas. - Entre los alimentos que más se encarecieron este primer trimestre del año se encuentra el pollo, carne, huevo, tortillas, productos agropecuarios y el aceite, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Victoria, Juan Pablo González Martínez.

Manifestó que durante el trimestre del año la inflación alimentaria fue de dos dígitos, promediando hasta un cien por ciento la elevación de precios de los alimentos esenciales e imprescindibles en la ingesta de las familias mexicanas.

“En este primer trimestre ha habido un incremento, sobre todo en los productos agropecuarios entre 9-15 por ciento de aumento, huevo, tortilla, proteínas, verduras, frutas, el aceite es algo que nos ha afectado muchísimo, desde principios del 2022 a la fecha ha aumentado en un cien por ciento, tu comprabas una yoga de 20 litros en 450 pesos, hoy las encuentras en 900, incluso hasta en mil pesos”. 

Expuso que estos encarecimientos definitivamente provocaron que los restauranteros hayan incrementado el precio de algunos de sus platillos, sobre todo aquellos que se fríen, que utilizan aceite o que conllevan mucha proteína, sin embargo sostuvo, “tenemos el compromiso de seguir sosteniendo los precios para no afectar al comensal”.

González Martínez indicó que hay una merma en los ingresos de los industriales, “me atrevería a decir que entre un 30, 35 por ciento directo en las utilidades de los restaurantes, ganamos menos, el margen es muy poco, pero hemos sido conscientes de que la economía local no está en sus mejores épocas, hemos hecho muchos esfuerzos para no aumentar los precios de nuestros menús, más allá de lo que aumente la inflación”, puntualizó el empresario.