Tampico, Tamaulipas.- Los cerca de mil 700 establecimientos que se dedican a la preparación de alimentos en la zona conurbada están enfrentando una serie de incrementos que hace que sus ganancias se vayan pulverizando durante el devenir de los meses, ya de por sí agravado por la pandemia del Covid, señaló el presidente de la Asociación de Empresarios de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Reyes González del Angel.

Este panorama complejo para ellos, precisó, está obligando a unos de los afiliados a la asociación a elevar el precio de sus productos, en tanto otros buscan la mejor manera de salir de la crisis.

Agregó que los insumos que se han elevado son muchos y van desde el tomate, el chile hasta todos los cárnicos, es decir, el kilogramo de pollo, cerdo y res registró incremento al cierre del año.

Presidente de la Asociación de Empresarios de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Reyes González del Angel

Destacó que sí están haciendo el esfuerzo enorme cada uno de los restauranteros para no sufrir más pérdidas, ya que si aumentan los precios en sus cartas seguramente que no tendrán tantos comensales en sus negocios, pero reconociendo por ejemplo que en el caso del pan francés que se vendía a 3.00 pesos aumentó a 4.00.

Esta situación, citó, está obligando por ejemplo que los negocios que se dedican a la preparación de las tortas de la barda eleven sus precios de 40.00 a 50.00 pesos por unidad, "por ya no poder sostener el incremento de los precios de los insumos que necesitan para elaborarlas", citó.

"Incrementó en diciembre la carne de cerdo, la aumentaron hasta 10, 15 pesos el kilogramo, la carne de pollo la aumentaron 10 pesos, la de res también aumentó, subió el tomate, los chiles, o sea, son muchas cosas que han venido incrementando y que hemos venido soportando el precio, la mayoría de los compañeros restauranteros, gente de eventos, tratamos de reducir el margen de ganancias y no tratar de aumentar los precios, recuerden que ahorita en enero y febrero es una de las temporadas más difíciles por la famosa cuesta", puntualizó.

"Entonces, llega el momento que no puedes soportar esto, y debes tener unos repuntes en los costos de las cartas; visité a los compañeros de las tortas de la barda, ellos ya tuvieron un incremento, normalmente la torta estaba sobre 40.00 pesos, ahorita ya Incrementó a 50.00 pesos", completó.