Monterrey, (Agencia Informativa de México). - México se ubicó como el primer exportador mundial de espárrago fresco, con más de 173 mil toneladas producidas en 2020, en tanto que la producción nacional creció 10.4 por ciento el año pasado.

 La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) reveló que el año anterior, el país exportó 99.9 por ciento de su producción a Estados Unidos con 173 mil 356 toneladas; a España 26 toneladas, y a Japón 25 toneladas.

Refirió que otros países que consumen el espárrago mexicano son Reino Unido, Belice, Panamá, Hong Kong, Emiratos Árabes Unidos, El Salvador y Malasia.

Mientras que Alemania, Francia y Suiza son clientes potenciales, toda vez que incorporan en su dieta diaria al espárrago verde, añadió.

También destacó que México también se colocó como el tercer productor mundial de esta hortaliza con una participación de 2.9 por ciento, al registrar una producción promedio anual de 262 mil toneladas en el periodo 2016-2020.

En 2017, acoto, se produjeron 246 mil toneladas, un año después la producción aumentó a 278 mil, aunque en 2019 tuvo una ligera baja a 272 mil y repuntó a 301 mil toneladas en 2020.

Mencionó que las principales entidades productoras son Sonora, Guanajuato, Baja California Sur y Baja California.

 El volumen conjunto de esos estados durante 2020 representó 95.5 por ciento de la producción nacional, que alcanzó 301 mil toneladas en dicho año, señaló.

En el caso de Sonora, continuo, con una participación de 64.6 por ciento y una tasa media anual de crecimiento de 10.3 por ciento, destacan los municipios de Caborca, San Luis Río Colorado y Altar.

Manifestó que le siguen Guanajuato con una participación de 12.5 por ciento y en tercer lugar Baja California con 9.3 por ciento.

La producción mundial anual promedio de espárrago fue de 9.1 millones de toneladas en el periodo 2015-2019, mientras que, en 2020, las tres naciones más productivas concentraron 94.7 por ciento y fueron México, China y Perú.

Refirió que el consumo anual per cápita en este país alcanzó un kilogramo durante 2020 y su participación en la producción nacional de hortalizas es de 1.9 por ciento.

Esta verdura contiene proteína vegetal, carbohidratos, fibra; de las vitaminas destacan la C, B3, B1, B2, B6, B9 y A y aportan minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio, zinc y yodo.