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Abre mercados gastronomía tamaulipeca
La comida típica tamaulipeca que se presentó en la Feria Nacional Potosina (FENAPO) 2013 atrajo la atención de los ciudadanos del Altiplano y abrió posibilidades de expansión a empresarios del estado
Por: Staff HOYTamaulipas/Gobierno Estatal
28/08/2013 | Actualizada a las 16:15h
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Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Considerada ya
como una fortaleza en el tema de promoción turística, la comida típica
tamaulipeca que se presentó en la Feria Nacional Potosina (FENAPO) 2013 atrajo
la atención de los ciudadanos del Altiplano y abrió posibilidades de expansión
a empresarios del estado.
Cuatro de los participantes en la Muestra Gastronómica prepararon lo mejor de
Tamaulipas y obtuvieron comentarios aprobatorios por sus platillos
elaborados a base de carnes, mariscos,
maíz y postres originales.
De su asistencia a la FENAPO 2013, Cleotilde Sevilla Hernández, propietaria de
la empresa Cactus Nieve, dijo que sus helados, hechos con frutas del desierto,
llegaron al gusto de los ciudadanos potosinos, quienes consumieron más de 500
litros de su producto durante el evento.
Debido a este resultado, la empresa Cactus Nieve iniciará un estudio para crear
franquicias a nivel nacional, ya que los productos elaborados con técnicas
artesanales y orgánicas tienen mercados en ascenso.
“Les ha gustado mucho la nieve de garambullo y la de pitaya, yo creo que por el
color, porque es muy llamativo, y es natural, sin colorantes, porque son frutas
que se recolectan del desierto”, explicó Sevilla Hernández.
“Han salido personas interesadas en este negocio pero estamos viendo la manera
de franquiciar, lo estamos estudiando para que, el próximo año, ya tengamos una
franquicia”, apuntó.
En tanto, Claudio Loredo Soto, gerente del restaurante “El Sazón Tamaulipeco”,
abierto en el recinto ferial con el objetivo de promover la cocina típica del
estado, expresó que su empresa tiene interés de expandirse al Altiplano debido
a la aceptación de los platillos.
Heredero de la familia de chefs Loredo, creadores de la “carne a la
tampiqueña”, don Claudio aseguró que el sector restaurantero está comprometido
con las acciones de promoción turística que realiza el Gobierno del Estado, encabezado
por Egidio Torre Cantú.
“Realicé un poco de investigación a efecto de ver áreas de negocio, sin perder
de vista la oportunidad de un restaurante. Es una gran anhelo poder crecer como
empresa”, dijo Loredo Soto, “me uno al esfuerzo de la Secretaría de Desarrollo
Económico y Turismo del Estado de Tamaulipas en el renglón de gastronomía como
un recurso de promoción turística”.
De igual modo, Helio Herrera, de Tula, Tamaulipas, expresó que las enchiladas
de esta región llegó al gusto de los potosinos, quienes tienen predilección por
sus propias enchiladas.
“Nuestra carta de presentación en Tula y en todo el mundo es la enchilada
tulteca”, dijo Herrera, “nos han felicitado; el sazón que traemos nosotros es
único y ha tenido una aceptación extraordinaria con los potosinos y de las
diferentes partes que nos acompañan”.
Representando a la región de Matamoros, Leonel Lara, con especialidad en
mariscos, explicó este tipo de exposiciones tienen un impacto económico real en
los participantes.
“Trajimos lo que es paella, varios guisos, traemos pescado, coctel de camarón,
coctel de ceviche, caldo de camarón, caldo de pescado y sopa de mariscos”, dijo
Lara. “Es un gran beneficio para nosotros porque sí nos deja una derrama
económica, y en mi caso, es la primera vez que vengo”.
Clausurada oficialmente el domingo 25 de agosto, la Feria Nacional Potosina
(FENAPO ) 2013 presentó a Tamaulipas como estado invitado en sus pabellones y
áreas de exposición, y tuvo un récord de asistencia de un millón 600 mil
visitantes durante los festejos.
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De su asistencia a la FENAPO 2013, Cleotilde Sevilla Hernández, propietaria de la empresa Cactus Nieve, dijo que sus helados, hechos con frutas del desierto, llegaron al gusto de los ciudadanos potosinos, quienes consumieron más de 500 litros de su producto durante el evento
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