Buscan impulsar la comercialización del queso de cabra de Tamaulipas

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Productores de la región del altiplano tamaulipeco buscan impulsar la comercialización del queso de cabra, con una denominación de origen para distinguirlo a nivel nacional e internacional, señaló el presidente del Sistema Producto Caprino en Tamaulipas, Jacinto Vázquez Reyna.

Aseguró que para ello, primeramente se deben reforzar las medidas de sanidad para vacunar al inventario de ganado caprino que existe ahí y evitar de esta manera brotes de brucelosis.

Afirmó que los productos caprinos que elaboran los campesinos del altiplano, refiere, son de calidad, por lo que es necesario que las autoridades de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) implementen programas de apoyo para la vacunación de la totalidad del ganado.

La brucelosis en esa región, dijo, está más o menos controlada, pero como la vacunación es por etapas, aún queda mucho ganado sin estar protegido, por lo que es necesario implementar programas como el mejoramiento genético del ganado caprino, ya que la mayoría es de raza criolla y se requiere mejorarlo con el fin de que dé más leche y más carne.

Concluyó que actualmente son muy pocos los hatos en los que se ha logrado introducir sementales de alto registro, por lo que es necesario impulsar este tipo de proyectos con el fin de que se le pueda dar un valor agregado a la producción y que los productores no sigan vendiendo solo cabritos a precios sumamente bajos como hasta ahora.

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