Vigila COEPRIS a vendedores de comida

Ciudad Victoria, Tamaulipas.-Las temperaturas naturales altas incrementan el riesgo sanitario y las enfermedades trasmitidas por el consumo de alimentos en mal estado o mal elaborados, debido a que durante la primavera y verano llegan a superar la temperatura ambiental de los 30 grados centígrados.
 
Por lo anterior el doctor Juan Guillermo Mansur Arzola, recomendó a la población evitar la exposición prolongada de los alimentos a la temperatura ambiente, debido a que el calor favorece la descomposición y la proliferación de microorganismos que ocasionan las enfermedades gastrointestinales, así como el evitar comer en la vía pública.
 
Señaló que es a través de la Comisión de Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) quienes llevan a cabo los programas de verificaciones sanitarias a los establecimientos fijos, semifijos y ambulantes y bajo la indicación del gobernador del estado Eugenio Hernández Flores, durante la temporada de calor se intensifican con la finalidad de evitar problemas de salud pública.
 
“El objetivo de estas actividades es reducir los riesgos y daños que pudieran provocar la ingesta de alimentos y garantizar que son elaborados con la higiene adecuada y que se mantengan bajo una temperatura apropiada para evitar su descomposición”, destacó Mansur Arzola.
 
En tanto la COEPRIS se encarga de intensificar las acciones de control y fomento sanitario enfocados a la protección de la salud por el consumo de alimentos y agua, así como la falta de saneamiento básico.
 
Las acciones contemplan la verificación a los establecimientos que elaboran y expenden alimentos preparados  como hoteles, restaurantes, mercados públicos, ambulantes, entre otros, además de supervisar las condiciones sanitarias de las plantas purificadoras de agua y fabricas de hielo.
 
El control y fomento sanitario examina que se evite el consumo de alimentos en la vía pública, mantener en conservación adecuada los alimentos perecederos, además del lavado adecuado de manos antes de preparar los alimentos y consumirlos.
 
Detalló que la autoridad sanitaria vigila los establecimientos de riesgo, monitorea la calidad del agua para uso y consumo humano, así como capacita a los dueños de los negocios y manejadores de alimentos sobre el adecuado lavado de manos y el manejo de los alimentos para evitar problemas gastrointestinales.
 
Por último el titular de salud reiteró que la misión principal es proteger a la población contra riesgos sanitarios, siendo éstos de manera involuntaria a la población, quedando fuera de su control las medidas de protegerse de los mismos, por ello corresponde a la autoridad sanitaria realizar las acciones necesarias a fin de proteger su salud, aunado a la corresponsabilidad de la sociedad.