COEPRA supervisa la conservación y mantenimiento de agua y alimentos

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Las enfermedades diarreicas incluida el cólera están señaladas entre los principales problemas de salud pública, en donde el agua y los alimentos contaminados son fuente importante de contagio, por lo que la Comisión de Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRA) supervisa la conservación y mantenimiento de los mismos.
 
El doctor Roberto Hernández Báez, Comisionado Estatal, señaló que a la fecha se han realizado un promedio de  mil 200 visitas de verificación a establecimientos y tiendas de autoservicio, así como purificadoras de agua y fabricas de hielo, lo que garantiza que este tipo de productos no representan un riesgo a la salud de quien los consume.
 
Expuso que los pescados y mariscos son productos de fácil descomposición, lo que provoca riesgos de sufrir intoxicaciones, por lo que el doctor Juan Guillermo Mansur Arzola, nos da la instrucción para que durante la temporada de Cuaresma se intensifiquen las visitas de verificación a este tipo de establecimientos.
 
“El gobernador del estado, Eugenio Hernández Flores, nos ha indicado que no se baje la guardia para realizar estas actividades que han permitido que en los últimos años se registre saldo blanco en esta temporada, debido a que no se han presentado intoxicaciones masivas por consumir este tipo de alimento, aunado a la presencia del cólera en la entidad”, destacó Hernández Báez.
 
Señaló que  es importante que al comprar preparar o almacenar pescados y mariscos, se ponga especial atención en el lugar en donde se comercializan, ya que debe presentar higiene y con olores agradables, además que se debe contar con el equipo necesario como refrigeradores y congeladores para garantizar su conservación.
 
El producto debe encontrarse refrigerado, congelado o sobre hielo para que mantenga su conservación a menos de 7 grados centígrados; en el caso del pescado, se debe detectar que sus ojos y piel se encuentran brillantes y con olor a fresco.
 
En el caso de los camarones y cangrejos los ojos deben estar firmemente adheridos, que las patas, antenas y cola no se desprendan fácilmente, en tanto los ostiones, almejas y mejillón deben tener olor suave fresco y su concha cerrada o ligeramente abierta.
 
Por último el titular de la COEPRIS, recordó a la población que estos productos deben consumirse bien cocidos y el limón y los picantes no eliminan los microbios; y en caso de presentar malestar estomacal, dolor abdominal, dolor de cabeza, nauseas, diarrea y/o vómito, acudan de manera inmediata a los centros de salud o clínica más cercana.