Buscan crear cultura de consumo de cabrito en Tamaulipas

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Tratando de inducir la venta del cabrito en canal para así darle un mayor precio, productores caprinos de la zona centro de la entidad buscan concluir con el proyecto integral para la detonación de la citada.

Y este se pretende ejecutar en el 2013, mismo que contempla desde la construcción de centros de acopio hasta de un rastro para el sacrificio de esta especie de ganado menor y así lograrlo comercializar a un mejor precio.

Así lo dijo, Omar Sáez García, presidente del sistema producto caprino, dijo que actualmente el cabrito en pie es adquirido por compradores de Nuevo León, Guanajuato y San Luis Potosí, quienes los adquieren entre los 300 y 350 pesos, “pero si se vendiera en canal ya sacrificado, puede comercializarse por arriba de los 500 o 600 pesos”.

Este proyecto integral, explica, se concentra en dos grandes áreas de la actividad caprina en Tamaulipas, como es San Fernando, Cruillas, Burgos y Méndez, Tula, Bustamante, Jaumave, Miquihuana y Palmillas.

En San Fernando, dice, se impulsará un proceso de mejoramiento genético hacia los hatos ganaderos, encaminado a incrementar la producción de leche de cabra y otorgarle un plus en el inicio de un proceso de industrialización en el procesamiento de quesos y otros derivados.

Este proceso, concluye, se complementaría con programas de sanidades y suplementos alimenticios adecuados, entre otras acciones.

RMV/EJB