Ciudad de México.- La producción de huevo en México creció 6.1 por ciento durante 2025, al alcanzar 3 millones 469 mil 598 toneladas, casi 200 mil toneladas más que el año anterior, mientras su valor comercial aumentó 18.8 por ciento, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura). La dependencia prevé que el sector mantenga un crecimiento sostenido durante 2026, aunque las cifras preliminares muestran que hasta mayo se había alcanzado el 40 por ciento de la meta anual.

De acuerdo con la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), la producción nacional pasó de 3 millones 270 mil 074 toneladas en 2024 a 3 millones 469 mil 598 toneladas en 2025, lo que significó un incremento de 199 mil 524 toneladas.

En términos económicos, el valor de esta actividad pasó de 96 mil 675 millones de pesos a 114 mil 881 millones, una diferencia de 18 mil 206 millones de pesos en un año.

Pese a que las 32 entidades federativas participan en la actividad avícola, la producción de huevo se concentra principalmente en cinco estados, que aportan 80.6 por ciento del total nacional.

Jalisco encabeza la lista con un millón 789 mil 061 toneladas, equivalente a más de la mitad de la producción mexicana, seguido de Puebla, con 496 mil 846 toneladas, y Sonora, con 204 mil 768 toneladas.

En cuarto lugar se encuentra Yucatán, con 165 mil 272 toneladas, mientras que San Luis Potosí ocupa la quinta posición, con 142 mil 820 toneladas.

A escala internacional, México se ubica como el sexto productor de huevo entre 177 países, con una participación del 2.7 por ciento de la producción mundial, según los datos difundidos por Agricultura.

La dependencia destacó que este alimento mantiene una presencia importante en la dieta nacional, con un consumo promedio de 24.8 kilogramos por persona al año, debido a su valor nutricional y accesibilidad.

Respecto a las perspectivas para 2026, las cifras preliminares indican que entre enero y mayo se produjeron un millón 422 mil 420 toneladas, volumen equivalente al 40 por ciento de la meta programada para el cierre del año.

Aunque el aumento del valor de la producción superó al crecimiento del volumen, el reporte no precisa qué proporción corresponde a variaciones de precios o a otros factores del mercado.

La Secretaría de Agricultura, encabezada por Columba Jazmín López Gutiérrez, señaló que el sector avícola mantiene expectativas de crecimiento para el resto del año.

Asimismo, destacó la participación del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), impulsado por el gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, como parte de las medidas para favorecer el acceso de las familias a alimentos básicos.