Sección: Oficial / Gobierno Estatal
Inaugura UTT laboratorio de gastronomía
Con la finalidad de ofrecer a la comunidad en general, una formación académica cuya base sea el actuar y reaccionar con pertinencia, combinar los recursos y movilizarlos en un contexto, desarrollarse en el arte culinario, saber aprender y aprender a aprender
Por: Mesa de Redacción
10/12/2012 | Actualizada a las 15:09h
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Reynosa,
Tamaulipas.- Con la
finalidad de ofrecer a la comunidad en general, una formación
académica cuya base sea el actuar y reaccionar con pertinencia, combinar
los recursos y movilizarlos en un contexto, desarrollarse en el arte culinario,
saber aprender y aprender a aprender.
Esta casa de
estudios provee una ambiente innovador para impulsar su creatividad y
adquisición de conocimientos y experiencia en la materia, la Universidad
Tecnológica de Tamaulipas Norte (UTT) inauguró recientemente, el Laboratorio de
Gastronomía.
En este espacio
los chefs profesionales y maestros de esta institución, presentaron una
degustación de cocina nacional e internacional, así como postres de alta cocina
a invitados especiales y en general.
Cabe señalar que
este laboratorio de inmediato inició con cursos prácticos de Fondant, durante
esta semana que termina y los alumnos aprendieron técnicas de pastelería,
repostería, apreciación de textura tersa y fácilmente moldeable.
El laboratorio iniciará
sus actividades con un curso de macarrones, merengues y pavlovas en donde los
interesados, aprenderán técnicas de dulces y crujientes texturas livianas,
a través de los más sutiles ingredientes, para inscripciones y mayor
información dirigirse al correo castrofoodserv@hotmail.com o acudir a la UTT.
El próximo ciclo
del Diplomado en Gastronomía con cocina nacional e internacional y actividades
propias de un chef, se llevará a cabo en tres módulos con duración de un año,
en donde aprenderán a ejecutar todas las operaciones de manipulación,
preparación y conservación de alimentos, así como confeccionar ofertas
gastronómicas, apoyar las actividades de servicio en la rama de alimentos, cumpliendo
con los estándares de calidad y objetivos económicos establecidos, respetando
las normas y prácticas de seguridad e higiene, con el sistema de 70 por ciento
práctico y 30 por ciento teórico.
En el acto y para
el corte inaugural estuvieron presentes; en la representación del Gobernador
Egidio Torre Cantú, Arnoldo González Herrera, director jurídico en la
Secretaría de Educación de Tamaulipas; el subdelegado de la Secretaría de
Economía, José Ángel Cortés Coronado; el delegado del Fondo Tamaulipas, Derly
Rivas Alvarado, el Secretario de Desarrollo Económico del Municipio Sergio Villarreal;
el presidente de la Canaco, Ramiro Cienfuegos; por parte del patronato de
la universidad Jorge Cantú Reséndez y Pedro Ordóñez Chapa; el rector de la UTTN,
Sergio Humberto Zertuche Zuani; como anfitrión, el coordinador del Laboratorio
de Gastronomía, José Luis Castro Cantú.
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Con la finalidad de ofrecer a la comunidad en general, una formación académica cuya base sea el actuar y reaccionar con pertinencia, combinar los recursos y movilizarlos en un contexto, desarrollarse en el arte culinario, saber aprender y aprender a aprender Fotografía Redacción
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