Harán una "torta de la barda" gigante en Tampico

Tampico, Tamaulipas.- A gran escala será llevada la torta de la barda de Tampico, ese platillo típico que desde 1950 los tampiqueños, maderenses y altamirenses disfrutan con sus singulares ingredientes.

Socios de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), cheffs de la zona y autoridades municipales anunciaron que el próximo domingo 11 de noviembre a las 16:00 horas será creada la torta en la Plaza de Armas, a la vista de la comunidad que posteriormente podrá degustarla.

Para realizar el platillo ya se elaboró el listado de compras y a grandes rasgos esto es lo que se integrará a la gran torta de la barda: 25 kilogramos de frijol negro, 768 kilogramos de jamón, 64 kilogramos de cebolla, 384 kilogramos de queso de puerco, 320 kilogramos de aguacate, 35 kilogramos de carne para deshebrar, 50 kilos de chorizo, 25 de chicharrón y 35 kilogramos de chile verde, estos dos últimos para elaboración de la tan solicitada salsa de chicharrón que los tampiqueños exigen para acompañar el platillo.

La presencia del récord de Guiness aún no es certificada, ya que el municipio no contó con la suficiente liquidez económica para solicitar la verificación mundial de este platillo, sin embargo se creará tratando de que Tampico se posicione como uno de los municipios donde la comunidad se unió para crear esta torta, única y creada por los tampiqueños.

Reyes González, representante de CANIRAC comentó que este platillo ya cuenta con una canción que se denomina "torta de la barda", creada por un músico nacional e interpretada por una menor de apenas 10 años, todo ello para imprimir el sello personal a esta actividad.


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