Ciudad
Victoria, Tamaulipas.-
Alrededor de mil 100 toneladas de bagres se producen anualmente en Tamaulipas a
través de 14 granjas que se localizan en 13 municipios de Tamaulipas.
A través de estas se logra el 80 por ciento de la producción total nacional, lo
que mantiene a la entidad como el productor número uno de esta especie de
pescado, reveló el presidente del Sistema Producto Bagre en el estado, Héctor
Gojón Báez.
Dijo que la producción se concentra Abasolo, Xicoténcatl, Hidalgo, Villa de Casas,
Antiguo Morelos, Jiménez, San Carlos, Reynosa, Llera, González, Aldama, Soto la
Marina y San Fernando.
Tamaulipas, explicó, le ha dado un valor agregado a la producción de este
producto porque ahora compite con el mercado nacional e incursiona a la vez en
el internacional ofreciendo excelente calidad el producto, buen tamaño.
Y gracias a la función de una planta procesadora, mencionó que este pez se
vende con la fresca de un día de haberlo sacrificado, además se entrega
fileteado, en nuggets y para su traslado al punto de venta, el producto se
empaqueta en hielo para su mejor conservación.
Concluye que de mil 100 toneladas que se producen al año en Tamaulipas, el 80
por ciento se comercializa en filete, mientras que el 20 por ciento restante
del bagre se vende vivo a mercados del centro del país, donde es muy apreciado
en estados como Jalisco, Michoacán y Guerrero.
EJB
