Buscan productores darle valor agregado a la leche de cabra

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Una serie de productos elaborados a base de leche de cabra han lanzado productores de este lácteo de la región del valle de San Fernando, con el fin de darle valor agregado e impulsar la actividad caprícola en esta área de Tamaulipas.

Y por ello se busca construir una empresa que incluya a productores de esta especie de ganado menor de los municipios de Méndez, Burgos y Cruillas, Raúl Picón, integrante del referido proyecto de desarrollo integral, comentó que esta actividad la iniciaron 25 productores de la localidades de esa región.

Incluso se han reunido para analizar la problemática que enfrentan los productores de cabras, en la que han coincidido que el mayor problema que tenían era darle salida a la producción de leche, ya que no había mercado y la mayor parte se echaba a perder.

Por ello se inició con este proyecto para industrializar la leche y convertirla en diversos productos que puedan venderse, y darle un valor agregado a este alimento.
En la actualidad se producen 600 litros de leche de cabra diariamente, la cual convierten en queso asadero, molido, crema, dulces regionales y yogurt con fruta, productos que ya están vendiendo en toda la región de San Fernando.

De igual manera buscan el apoyo del ayuntamiento de San Fernando y de los municipios de la región, con el fin de que algunos de los productos que ellos producen, los incluyan dentro del programa de desayunos escolares.

"Está comprobado que la leche de cabra tiene más nutrientes que la leche de vaca, por eso buscamos que los niños de estos municipios tengan acceso a este tipo de alimentos".

RMV/EJB