En Tamaulipas: Vigila COEPRIS manejo de los huevos

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- La Secretaría de Salud, a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), está haciendo visitas de verificación en establecimientos para asegurarse que el huevo que se expenda esté en buenas condiciones.

Esto pensando en que pudo presentarse especulación, lo que generaría que comerciantes guardaran el producto sin las medidas higiénicas adecuadas, expuso la subdirectora de Operación Sanitaria de la COEPRIS, Socorro Puga Hernández.

“Esto es bastante importante, no vaya haber por ahí algunos expendios de huevo, que si tenemos en Tamaulipas, que tengan cerrado el establecimiento y que de la noche a la mañana vayan a abrir las puertas y lo vayan a comercializar”.

El huevo debe permanecer a una temperatura entre 11 y 13 grados centígrados y, un máximo de almacenamiento de tres meses, aunado a otras medidas de higiene, si se pasa por alto alguna de estas, hay riesgo de que el huevo se eche a perder.

“Yo pienso que las personas que tienen este tipo de establecimientos son expertos en el manejo de temperatura, puesto que están manejando un producto altamente perecedero y, después no quieren andar por ahí con problemas de intoxicación”.

Estableció Puga Hernández, que ya se han estado visitando establecimientos, restaurantes, lugares, rodantes, todos aquellos lugares donde se puede comercializar con este producto y, hasta el momento no han detectado huevos en mal estado.