La merluza de Namibia

Con un poco más de dos millones de habitantes, Namibia es una nación del Africa del sudoeste, y tiene una economía casi como todos los países en la actualidad: difícil, sin embargo, tiene algo que llama la atención en el mundo de los investigadores: la merluza de Namibia, que se captura en sus costas.
 
Recientemente se llevó a cabo en Santiago de Compostela un evento científico en el que participaron endocrinólogos y otros especialistas en tratar enfermedades de las que conocemos como del siglo XXI, entre ellas, el llamado Síndrome Metabólico del que hemos hablado en otras ocasiones y que se catapulta como uno de los principales “instigadores” de problemas como diabetes, hipertensión y males cardiovasculares en general, o sea, una bomba de tiempo.
 
Se preguntará qué tiene que ver el Síndrome con namibia: pues bien, hemos de señalar que una empresa española –Pescanova- ha patrocinado un estudio muy interesante, a través del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, conocido como “CIBERobn”. El estudio de referencia habla de la merluza congelada que se trae desde Namibia.
 
En la primera fase, se llevó a cabo el estudio con 52 personas a través de la Fundación Biomédica del Complejo Hospitalario Universitario de Vigo, dirigido por la doctora Clltilde Vázquez, y encontraron mejoras en pacientes en cuanto a índice de masa corporal –IMC- colesterol y vitamina E, oligoelementos de menos producción como el zinc, magnesio, selenio y yodo.
 
El segundo estudio que incluyó a 250 personas de 13 hospitales españoles, todos con factores de riesgo cardiovascular o síndrome metabólico, de 13 hospitales distintos: en ocho semanas –SOLAMENTE OCHO- se encontró que por consumir 100 g de la merluza congelada de Namibia hubo cambios importantes de salud: hubo descenso en el perímetro abdominal –baja de peso físicamente visible-, baja en niveles de trigilcéridos y presión arterial, lo que supuso una baja en el riesgo de problemas cardiovasculares, todo por los valores mayores de omega 3, que la merluza contiene en cantidades muy importantes. Éste es un ácido graso polinsaturado que tiene consecuencias muy positivas en la salud.
 
100 gramos de merluza de namibia tienene 43 miligramos de omega 3, cantidad suficiente para componer al organismo. La cappensis –su nombre científico- es importada de Namibia.
 
Los investigadores hicieron énfasis en que se debe regresar a la dieta mediterránea, que básicamente consiste en consumir mucho pescado, verduras, frutas y hortalizas, hacer actividad física importante y reducir el consumo de grasas animales.
 
Felipe Casanueva, director científico del CIBERobn dijo que el síndrome metabólico lo padece el 25 por ciento de los adultos en España, y el 10 por ciento de los trabajadores están diagnosticados con este problema de salud. Los hombres lo padecen más que las mujeres en relación 4 a 1.
 
También comentó que antaño los grupos de riesgo rondaban los 50 años; hoy, rondan los 35 años. No tenemos idea si en México se pueda conseguir este tipo de alimento de mar y si se comercialice fácilmente así como su coste, pero lo que sí podemos pensar es que, con este tipo de investigaciones, adiós a medicamentos para el colesterol y trigilcéridos: habrá que consumir más verdura y pescados, dejar las carnes rojas y hacer ejercicio. Los beneficios se verán reflejados inmediatamente en nuestra salud, que finalmente es lo que nos interesa.
 
Y es tiempo de enseñar a comer a los nuestros de una manera más saludable. No decimos que dejemos a un lado las tradicionales gorditas victorenses, pero… podemos dejar un poco este tipo de alimento y cuidar la salud, para no causar problemas dentro de unos años… cada vez menos.
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