Comida callejera constituye un riesgo a la salud

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- La elaboración y venta de alimentos en las calles constituye un riesgo para la salud, más con el inicio de la canícula que acelera su descomposición.

A pesar de los intentos de eliminarla, la venta de alimentos en la vía pública parece estar aumentando, estimulada por la difícil situación económica y crecimiento poblacional.

Un factor adicional es el desempleo que crea vendedores callejeros potenciales, así como las grandes distancias recorridas cotidianamente entre el lugar de trabajo y el hogar

Además de representar una carga oculta para los servicios públicos, la industria de los

Alimentos en las calles de venta calles, en su mayoría no reglamentada y casi clandestina, tiende a no observar normas adecuadas de higiene.

“Aun cuando origina riesgos de problema de salud es un problema necesario para la ciudadanía que está atada a una actividad” asegura el señor Alfredo Alfaro de oficio cobrador quién este mediodía consumía sus alimentos en un puesto callejero.

En ese sentido Moisés Saldívar Jefe de la Jurisdicción Sanitaria Número Uno dijo que coordinación con la Coordinación Estatal de Prevención contra Riesgos Sanitarios lleva a cabo una intensa labor de vigilancia entre vendedores de alimentos en la vía pública.

Y es que al ser focos de contagio al no cuentan con medidas adecuadas de higiene serán supervisados para garantizar que cumplan con los requisitos básicos.

“Ellos tiene saben las normatividades en cuanto al manejo de los alimentos y su consumo, además de su conservación, porque sabemos que en la temporada de calor se facilita más la reproducción de las bacterias”, explicó.

Dijo que se verificará que cada local cuente con certificado de salud expedido por la SST, que el manejador de alimentos esté sano y no presente cuadros de alguna enfermedad contagiosa, y que se capacite e manera constante.

“Los manejadores de alimentos deben conocer los requisitos para la venta de alimentos en la vía pública, ya sean en su estado frío o caliente” señaló.

Hasta el momento, dijo que no se han presentado casos urgentes de personas que hayan enfermado por consumir alimentos callejeros, pero no por ello se bajará la guardia en el cuidado de la salud.