Matamoros, Tamaulipas.- La Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coepris), se encuentra con mucho trabajo en el área de supervisión en los establecimientos manejadores de alimentos, por su fácil descomposición, afirmó el titular de la dependencia en Matamoros, Ricardo Javier González Gamboa.

Indicó que es en restaurantes y fondas principalmente, en donde llevan a efecto la supervisión con la finalidad de constatar que los productos que manejan en cuanto a la venta de alimentos no estén caducos, y por el contrario se encuentren bien refrigerados, sobre todo porque las altas temperaturas se siguen registrando en esta frontera.

Sostuvo que en las reuniones que han tenido les dan a conocer los indicadores en cuanto a enfermedades se refiere, y hasta el momento no se ha disparado ninguna de éstas, es decir, nada que no se pueda controlar.

En este sentido, González Gamboa exhortó también a las amas de casa a tener un excelente manejo y preparación de los alimentos dentro del hogar, “siempre le echamos la culpa a los establecimientos, pero también hay responsabilidad dentro del hogar”, insistió.

Agregó que para ello tienen una serie de pláticas completamente gratuitas para los manejadores de alimentos, e hizo extensiva la invitación para quienes preparan la comida en los hogares.

Precisó que en estas pláticas se les enseña como refrigerar los alimentos, como descongelarlos, como no usar las tablas para cortar los diversos productos alimenticios, y hasta como lavarnos las manos.