Abre sector caprino mexicano mercados en América Latina

Celaya, Guanajuato.- Debido a su calidad, reconocida a nivel internacional, el sector caprinocultor de México ha abierto nuevos destinos de exportación en países de Centroamérica para el comercio de sementales, vientres y embriones, afirmó el representante no gubernamental del Sistema Producto Nacional Cabra, Antonio Silva Muñoz.

Durante la Expo Nacional de la Cabra, el Queso y la Cajeta, realizado en esta ciudad, Silva Muñoz destacó que el reconocimiento del estatus zoosanitario con el que cuenta el país ha permitido comercializar ganado en pie, carne y productos lácteos a  Panamá, Guatemala y países de América del Sur, además se mantienen  negociaciones con ganaderos de Honduras, Nicaragua y Costa Rica para llevar caprinos mexicanos.

El Director de Fomento Ganadero de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Gabriel Huitrón Márquez, informó que el sector caprinocultor está integrado por ocho millones de unidades animal y al año se producen más de 160 mil  toneladas de carne y 162 millones de litros de leche, mismos que se utilizan para elaborar quesos, dulces y platillos típicos.

Precisó que de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), durante 2010, en el país fueron producidas 162 mil 853 toneladas de carne de caprino, con lo que se rebasó el pronóstico inicial; cabe señalar que hasta marzo del presente año se tenía contabilizadas más de 42 mil toneladas.

Las principales entidades productoras son: Coahuila, Oaxaca, Puebla, Zacatecas, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Jalisco y Guanajuato, entre otros.

Por su parte, el Subsecretario de Operación de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de la entidad, Arturo Nieto Sánchez, afirmó que la SAGARPA ha destinado más de 15 millones de pesos para la adquisición de sementales, vientres, infraestructura y capacitación.

Explicó que en esta Expo, que se desarrolla del 12 al 14 de mayo, se realizan talleres de capacitaciones para productores, mesas de negocio y técnicas de cuidado caprino para elevar la producción de leche y carne.

También se expone ganado caprino lechero y para producción de carne, así como diferentes tipos de quesos, cajeta, dulces, vinos mexicanos, además de herramientas agrícolas y pecuarias.

La exposición cuenta con la participación de ganaderos de los estados de Coahuila, Durango, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí y Veracruz.