San Luis Potosí, (Notimex).- El seductor aroma a cacao y la gran variedad de productos artesanales provenientes de algunos estados del país y del extranjero, son los atractivos principales de la Fiesta Nacional del Chocolate, evento que ha presentado una gran afluencia de visitantes en sus primeros días.

En un comunicado, el gobierno municipal mencionó que entre los más de 60 expositores, se encuentra la delegación proveniente de Cuba con interesantes propuestas gastronómicas y artesanales, como lo explicó su representante, la doctora María Cristina Jorge, del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia de Cuba.

“En Cuba somos amantes del chocolate y creo que todo lo que hagamos por convertir este producto en una ‘estrella’ dentro de la alimentación, es muy acertado”, dijo.

María Cristina Jorge enfatizó que México es la cuna del chocolate, “todavía sigue la visión de que el chocolate es una golosina, por eso la importancia de eventos como este para transmitir lo que representa realmente el chocolate en la preparación de alimentos”.

La representante de Cuba destacó el acierto del ayuntamiento para que la población aprenda la cultura alrededor del chocolate desde que el campesino empieza a cosechar el cacao hasta que se convierte en alimento.

Informó que Cuba produce poco cacao, unas dos mil 300 toneladas aproximadamente, “ahora estamos enfrascados en un programa de desarrollo importante para la cadena agroalimentaria del cacao, que va desde la atención al productor hasta el desarrollo de la industria chocolatera del país”, refirió.

Por su parte, la representante del estado de Chiapas, Xóchitl Reyes García, mencionó que los productos que contiene la exposición reflejan la mano de obra artesanal mexicana del sureste de México.

“Chiapas es un gran productor de cacao, estamos ubicados en el municipio de Tuxtla Chico, al sur del estado y producimos chocolate artesanal”, dijo.

Algunos de los productos chiapanecos son el chocolate tradicional con azúcar, semiamargo y amargo, y pozol de cacao, “que es una bebida tradicional en la región y sé que les gustará a todo aquel que lo pruebe”.

En el evento, que se desarrolla del 8 al 18 de este mes, participan también expositores de otros estados del país que enriquecen la presentación de chocolates y sus formas de consumo.