Calidad de carne de cerdo cada vez es más exigente

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- En la actualidad la producción porcina cada vez es más exigente en lo que se refiere a la seguridad alimentaria, por tal motivo es necesario asegurar la productividad de este tipo de alimento en excelente condiciones para no provocar daño a los consumidores de la referida cárnica.

El mercado nacional e internacional actualmente están cada vez más influenciados por este criterio, pues el interés común es dar confiabilidad a la gente que consume este producto y prevenir así problemas de salud relacionada con la contaminación de los alimentos.

Jorge Luis Uriegas García, Vocal Ejecutivo de Comité para el Fomento y Protección Pecuaria del Estado de Tamaulipas (CFPPT), indicó, que el contagio de algún mal en muchas de las ocasiones puede tener origen o parte desde las granjas porcinas.

Por tal motivo refiere, es necesario implementar acciones que prevengan contaminación de los alimentos, como es el de la llamada “buenas prácticas”.

Y por ello el CFPPT incorpora al programa de inocuidad pecuaria, el cual brinda apoyo a los productores para implementar las buenas prácticas en sus granjas, asegurando así la calidad higiénica en la producción de carne de cerdo.

El productor que cumpla con la implementación de esas acciones, refiere, será reconocido por el SENASICA con una “certificación de buenas prácticas” la cual es renovable cada año.
Este documento favorece permitirá al productor la comercialización del producto en el mercado nacional e internacional y garantiza la inocuidad de la producción de carne de cerdo.