En la mira Salud Tamaulipas de cooperativas escolares

Matamoros, Tamaulipas.- El aseguramiento de productos y la suspensión de personal serán parte de las sanciones administrativas que se dispone a aplicar la Secretaría de Salud a las cooperativas escolares que incumplan las disposiciones en el manejo y manipulación de alimentos que son expendidos en los planteles educativos.

Así lo dio a conocer la doctora María del Socorro Hernández Puga, directora de operación sanitaria de esta dependencia al referir que en base al acuerdo federal publicado en agosto del 2010 en el Diario Oficial de la Federación y entrado en vigor el pasado 1 de enero, la secretaría de salud tendrá que llevar al cabo estas acciones de índole sanitario.

Explicó que el papel fundamental se enfocará a lo que se refiere a las buenas prácticas de higiene y sanidad.

“Se revisará desde el personal que manipula los alimentos hasta la infraestructura, el equipo y las condiciones de los productos”.

Hernández Puga refirió que ya han tenido reuniones en la capital del estado con personal de la SEP para dejar en claro los lineamientos que aplicará la COEPRIS.

Destacó que esta dependencia no intervendrá en lo que se refiere al tipo de alimentos que estarán en venta porque esa será atribución de otra área en la propia Secretaría de Salud.

Precisó que las personas que manipulan los alimentos tendrán que contar con su certificado médico vigente y que en el caso de la infraestructura e implementos deberán cumplir con las condiciones de higiene requeridas para prevenir la proliferación de enfermedades gastrointestinales.