Ciudad Victoria, Tamaulipas.- En el marco del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, la
Secretaría de Educación en Tamaulipas continúa con la distribución del Manual
para la Preparación e Higiene de Alimentos y Bebidas en los planteles de nivel básico, dijo el secretario de
Educación en el Estado, Diódoro Guerra Rodríguez.
Dicho acuerdo tiene como propósito impulsar
una serie de acciones para prevenir, revertir y disminuir el problema de
sobrepeso y obesidad. Para ello, el manual les proporciona a los responsables
del establecimiento de consumo escolar orientaciones para la selección,
preparación, conservación y manejo higiénico de alimentos.
“Se trata de ir adquiriendo buenos hábitos
alimenticios que vayan gradualmente recuperando las condiciones de salud.
Mediante estos lineamientos se proponen las características de una alimentación
correcta y los criterios nutrimentales que deben cumplir los alimentos y
bebidas que consumen los alumnos”, declaró Guerra Rodríguez.
Con el reinicio de clases se retomó la
distribución, a través de los departamentos de Desarrollo Regional de la
Educación, de 11 mil ejemplares para planteles oficiales y particulares,
incluyendo a los Centros de Atención Infantil Comunitaria (CAIC). Anteriormente
se habían repartido en 19 municipios del centro de la entidad.
Dicho material fue entregado también a los
directores, quienes son a su vez presidentes de los Consejos Escolares de
Participación Social de la Educación. En cada consejo se establece un comité de
alimentos encargado de darle seguimiento al programa.
“Los maestros de educación preescolar,
primaria y secundaria están involucrados en esta cultura de la buena
alimentación, asesorando a los alumnos en el diseño y elaboración del Plato del
Buen Comer donde, a través de diferentes actividades, el educando conoce los nutrimentos
de cada grupo alimenticio”, señaló el secretario.
Esta estrategia, que forma parte del
Programa Escuela y Salud, tiene tres componentes: promoción y educación para la
salud, fomento de la activación física regular y acceso y disponibilidad de
alimentos así como bebidas que facilitan una alimentación correcta.
Como parte de estas actividades, anteriormente
se habían distribuido entre los maestros de educación inicial, preescolar,
primaria y secundaria, un total de 33 mil 500 ejemplares del manual para el
maestro denominado: “Desarrollando Competencias para una nueva Cultura de
Salud” así como las “Guías de Activación Física”.
