Comer carne de rastros clandestinos es peligroso

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Entre las enfermedades que puede adquirir fácilmente la población que acostumbra consumir carne de res o cerdo sacrificado en rastros clandestinos es la parasitosis, cisticercosis e intoxicaciones, reveló la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

Pues de acuerdo a información del departamento de Salud Animal, se destaco que de las aproximadamente cien mil cabezas de ganado que anualmente se sacrifican en la entidad, una mínima parte se efectúa en rastros que no reúnen con las normas de higiene y calidad.

Roberto Salinas Salinas, delegado estatal de la citada dependencia federal señala que afortunadamente son volúmenes pequeños, pues por lo regular la matanza de animales se hace en alguna casa particular o en algún traspatio donde no se cumplen con los lineamientos establecidos para el sacrificio de animales.

Sin embargo en la mayoría de los municipios se mantiene en buenas condiciones los rastros, aclarando que son muchos los riesgos a los que se expone una persona que consume carne de animales que fueron sacrificados en rastros clandestinos, ya que estos pueden ocasionar enfermedades como la parasitosis, cisticercosis y llegar al grado de intoxicar a quien consumió esa carne.
Se indicó que existen por lo menos dos ranchos bajo cuarentena en los que existen animales que padecen la tuberculosis bovina, enfermedad que en Tamaulipas registra una prevalencia del 0.01 por ciento.