En la entidad, no se tiene un registro exacto del consumo anual de carne de bovino ni de producción
Por: Víctor Molina/Ciudad Victoria05/06/2010 | Actualizada a las 10:09h
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En Tamaulipas no se tiene un registro
exacto del consumo anual de carne de bovino ni de producción, aunque la mayor
parte que se comercializa en los centros comerciales de los principales
municipios de la entidad es de importación.
Alejandro Gil Flores, Presidente de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas
(UGRT), señala, que los suministros de la carnica en diferentes poblaciones
de mayor importancia es diferente.
En tanto en las localidades rurales pequeñas que no cuentan con un centro
comercial, ahí la carne que se consume es de vaca que el propio tablajero
sacrifica y que no vende cortes especiales ni finos, pues ahí expide lo que
el cliente le pide.
La mayor parte de la carne congelada que se importa de Estados Unidos dice,
se vende en tiendas comerciales de municipios como Tampico, Madero, Altamira,
Mante, Victoria, San Fernando, Valle Hermoso, Río Bravo, Reynosa, Matamoros,
Nuevo Laredo, Miguel Alemán por mencionar.
Y en aquellos chiquitos que no tiene este tipo de negocios ni cadenas
comerciales ahí como se dice se vende puro chiquitaje, es decir vacas y
cortes normales, no espaciales ni finos, “aquí los tablajeros matan al animal
y este sacrificio producción de carne que comercializa al mes no se informa,
por ello no podemos decir una cantidad exacta”.
En la entidad, dice, la principal actividad de los ganaderos es la engorda de
becerros y no la producción de carne, pues se da más la exportación de
bovinos que la segunda actividad.
Aunque el ganado que se sacrifica en rastros de Tipo de Inspección Federal,
la carne que se obtiene se destina a otros mercados nacionales y una pequeña
parte a la entidad, “pero no tenemos el dato exacto de lo que se queda para
el consumo de los tamaulipecos”.
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